Bolu Kukus Mekar

Di pagi yang cerah ini saya mau mendokumentasikan salah satu eksperimen saya yaitu bolu kukus mekar. Di pagi ini saya ditemani oleh omek yang duduk cakep beside me. Hehe..  Omek adalah satu diantara dua my sweety cats. Satu lagi namanya tantik, sepertinya dia lagi deket kolam ikan mau nangkep burung. Soalnya disana banyak banget burung pipit. Nah kalo misalnya dia dapet satu ekor burung, dibawa kerumah dulu sambil mengeong2 keras trus dimain mainin baru kemudian dimakan. Lucu banget si tantik kalo dapat burung. Pernah satu kali kepalanya kejidat karna loncat-loncat mainin tangkapannya tapi abis itu loncat2 lagi.. ckckck.. tantik tantik... Nah kalo omek, mungkin karna usianya udah tua sukanya duduk manja & tidur-tiduran. Kaya sekarang nih adem banget duduknya. Kaya ga ada masalah. Kwkwk.. Oke, dicukupkan dulu cerita tentang kucingnya, lanjut ke main topic. Bolu kukus mekar ini udah lumayan lama dibikin cuma baru ditulis review & resepnya sekarang. Resep ini saya dapatkan dari blognya mba endang (http://www.justtryandtaste.com) . Saya mengikuti dengan seksama resepnya tanpa modifikasi pada bahan maupun cara pembuatannya. Daaan, hasil yang saya dapatkan bolunya merekah dengan cantiknya seperti pada gambar. Tapi bolunya padet alias ga lembut sama sekali (T.T). Saya beberapa kali mencicipi kue ini sebelumnya, dibeli di pedagang kue tradisional dipasar, kuenya lembuuut banget dan enak. Kenapa ya bolu saya ga bisa seperti itu?? Mereun (#sundanese = mungkin) karna teknik pembuatannya kali ya yang kurang pas. Padahal mba endang ditulisannya bilang kalo bolunya lembut. Hmmm.. sepertinya musti di coba lagi nih bikinnya next time. Sebenarnya ada satu hal yang bikin bahagia ketika membuat cake ini yaitu ketika membuka tutup kukusan, taraaaaaa, bolunya merekah dengan sempurna. Ga bisa di ungkapin tuh bahagianya (#alay.com hihihi) cuma jadi ga bahagia lagi setelah dingin karna saking padetnya. Tapi akhirnya abis juga siy. Alhamdulillah ada tester setia yaitu keluarga tercinta. Gagal maupun berhasil tetep lenyap tuh.. hihihi.. Pernah juga dibagi-bagiiin ke tetangga tapi kalo berhasil aja. Kalo gagal lebih baik untuk konsumsi sendiri aja, memberi harus yang terbaik! itu prinsip saya. Nah disini nih asyiknya bikin makanan, walaupun capek tapi hati seneng karna banyak yang mencicipi apalagi kalo banyak yang bilang enak.. Pernah siy satu kali bro aung (sepupu kecil) bilang “kak kuenya ada yang kurang,, serius!” trus saya bilang “kurang apa ung?? kurang enak??” dia bales “kurang banyak kaakkkk. kwkwk” . Hadeuh bener2 deh bro satu ini. Kalo ada dia saya suka cerewet nanya2 sampe berkali-kali, gimana ung gimana ung?? kalo dia udah kesel pasti keluar jurus ampuhnya “iyaaaaa kak enak (#dengan wajah terpaksa dan juga kesal...hihih), udah berapa kali coba kakak nanya dari tadi”. Hehehe.. sebenarnya pengen usilin dia aja siy saya nya.. hihihi.. baiklah cek the recipe nya yuks..

Bahan:

Tepung terigu serba guna 250 gram (saya pakai Segitiga Biru)
Susu cair 200 gram (saya pakai susu cair Indomilk)
Telur 3 butir, suhu ruang
Gula pasir 150 gram
Vanila 1 sdt 
Emulsifier 15 gram (Saya pake Sp)
Pasta coklat dan merah secukupnya sebagai pewarna

Cara membuat:

1. Siapkan kertas roti kemudian masukkan kedalam cetakan bolu kecil yang ada lubang-lubang kecilnya. Kemudian ditumpuk seperti menara.
2. Panaskan kukusan dengan api besar, jaga agar apinya tetap besar saat adonan dikukus.
3. Kocok dengan menggunakan garpu telur + susu di mangkok kecil kemudian sisihkan.
4. Kocok dengan menggunakan mikser tepung+gula pasir+emulsifier+vanili+kocokan telur dan susu. Kocok dengan kecepan rendah terlebih dahulu kemudian dilanjutkan dengan kecepatan tinggi hingga adonan menjadi kental, mengembang dan berwarna putih. Ketika adonan disendokkan dan dijatuhkan kembali maka adonan terlihat pekat dan meninggalkan jejak.
5. Ambil separuh adonan, letakkan di dua mangkuk terpisah. Beri pasta coklat di salah satu mangkok dan merah di mangkok lainnya. Kemudian masukkan kedalam cetakan bolu yang telah dialasi kertas roti tadi bergantian antara adonan cokalat+putih atau merah+putih. (Isi sampai kertas rotinya penuh)
6. Kukus selama 20 menit dengan api besar. Jangan lupa alasi tutup kukusan dengan serbet/kain yang menyerap air. Jangan buka tutup kukusan hingga 20 menit.
7. Bolu kukus insyaallah merekah & siap dinikmati.

Selamat mencoba ya, semoga berhasil dan lembut serta enak hasilnya...