Brownies Klasik

Hallo, kali ini saya akan posting tentang brownies. Cake yang satu ini pasti udah familiar ya bagi kamu-kamu pecinta cake & coklat. Dulu pernah sahabat tersayang menyuguhkan saya sepotong brownies,, woooow enaknya pake banget! seriously! Browniesnya fudgy alias legit, ada rasa susu dan keju serta nyoklat banget. Ga sia sia tuh perjuangan sahabat saya untuk mendapatkan brownies ini karna yang menjualnya jauh (sekitar sejaman dari rumahnya) belum lagi harus diorder dulu serta harganya kalo buat kantong mahasiswa lumayan cuy. #maklum aja ya (*nunjuk siapa yg pernah ngirit2 pas ngampus dulu,, hihihi). 

Satu lagi referensi brownies yang ga pake bosen mencicipinya yaitu brownies khas kota kembang (a*anda, ga lagi promo lo ya). Beberapa kali ketika pulang kampung, saya bawain brownies a*anda ini sebagai oleh-oleh, semua pada bilang enyaaak.. ga pake lama tuh lenyapnya.. hehe.. Dari berbagai resep yang saya baca kebanyakan pembuatan brownies pake campuran coklat bubuk dan coklat batang, seperti brownies kukus resep Ny Liem yang pernah saya coba, bisa dilihat DISINI. Namun sayangnya, sekali nyicip ga bisa banyak2 (paling banyak 2 potong aja) karna coklatnya bikin eneg. Pernah juga nyoba brownies kukus ketan hitam (bisa dilihat DISINI) dan brownies coklat pisang (bisa dilihat DISINI), keduanya enyaaakk, ga pake bosen nyicipnya (narsisdotcom hehe). Alhamdulillah.. 

Hari berganti hari, walking walking blog ketemulah dengan resep yang akan saya tulis ini, di blognya mba endang (bisa dilihat DISINI). Cuma pake coklat batang ga pake coklat bubuk euy!. Kebetulan di freezer ada coklat batang sisa bikin topping donat pesanan kemaren, maka langsung dieksekusi deh resepnya. Sebenarnya saya bukan pecinta coklat juga tapi ketika ngeliat resep ini dengan penjelasan dan foto yang empunya blog ciamik banget, jadilah saya semangat '45. Liat bahan-bahan di dapur,  ga ada telur cusss ke warung dulu kemudian baru lah pur campur duk aduk.. oven 45 menit,, heepp,,, jadilah sepotong brownies klasik yang mamamia lazatos, Tapi belum seenak yang sahabat saya berikan dulu tapi lumayan lah. Dari 1 – 10, kira-kira saya beri nilai 8.5. Ga narsis lo ya, tapi emang enyaaakk. Adek bilang enak, papa makan beberapa potong, mama juga bilang lumayan (walau beliau berkomentar “ini kopinya terasa banget ya Sar”). Mungkin karna sedikit dilebihkan tadi kopinya supaya harum dan beneran harum euy. Belum lagi nyampe semalam hanya tersisa one slice ^_^. Alhamdulillah pada suka terutama si bungsu, “crust nya itu lo kak yang bikin nyummy” begitu katanya... 

Nah, bagi kamu-kamu terutama pecinta coklat dan kopi, brownies ini patut di coba. Kemudian bagi yang males nih bikin cake pake mixer dan suka kepraktisan, nah cake satu ini recomended banget deh. Cuma butuh waktu kurang dari 10 menit membuat adonannya, yang rempong itu nyiap-nyiapin bahan (menakar2, ayak2 tepung, dsb). Trus satu lagi juga irit telur (saya pake 1,5), lha kok bisa 1.5 siy?? Aslinya 3 butir, karna saya bikin stengah resep maka saya ambil 2 kuning telur dan 1 lebih sedikit putih telur. Sisa putih telur, difreezer aja, insyaallah tahan 1 bulan. Setengah butir telur kok disimpen dikulkas siy?? Ceplok tanpa kuning aja kali!!.. Ini karna saya punya banyak putih telur dikulkas jadi digabungin aja. Suatu saat pingin bikin cake putih telur.. Oke, mari kita liat resepnya.

Bahan I (diayak)
75 gram tepung terigu
5 gram tepung maizena (kira-kira 1 sdt)
0.75 sdt baking powder, pastikan fresh dan tidak kadaluarsa
0.5 sdt vanila bubuk

Bahan II (ditim)
100 gram coklat batang
75 gram mentega

Bahan III (diseduh pake air panas)
Kopi 1 sdm + air panas 1 sdm (bisa pake merek nescafe, kalo saya pake kopi bubuk lokal)

Bahan IV
2 kuning telur + 1 putih telur
gula pasir 100 gram, blender hingga setengah halus

Cara Pembuatan:

• Panaskan oven, set di suhu 160 derajat celcius
• Siapkan loyang bulat 16 cm, olesi mentega kemudian taburi dengan tepung terigu
  Note : Sebenarnya lebih baik pake kertas baking, berhubung didaerah saya ga ada yang menjualnya (dari beberapa toko kue dan plastik yang saya tanya), maka metode pake mentega+tepung ini adalah alternatifnya. Kalo pake kertas baking olesi mentega ya.
•  Campur dan ayak bahan I, kemudian sisihkan.
• Tim bahan II dengan cara: Coklat+mentega dimasukkan ke dalam wajan aluminium kemudian diletakkan di atas teflon yang telah berisi air. Masak dengan api sedang hingga semua bahan meleleh dengan sempurna, sesekali jangan lupa di aduk ya.
• Masukkan telur+gula pasir+air kopi kedalam suatu wadah kaca/aluminium kemudian kocok dengan spatula balon/garpu sampai tercampur rata (*jangan lama-lama ya). Setelah itu masukkan campuran tepung kemudian aduk rata dan terakhir masukkan campuran coklat. Aduk hingga tercampur rata, jangan sampai ada yang menggumpal-gumpal ya.
• Masukkan ke dalam loyang, jangan lupa hentakkan sedikit kemudian oven selama 45 menit. Saran saya oven selama 35-40 menit aja soalnya cake saya agak sedikit gosong di pinggir-pinggirnya. Hehe.

Nah, begitulah resep dan caranya,, gimana?? Mau nyoba??

Resep ini adalah 0.5 resep asli jadi musti pake loyang yang kecil. Jika ingin lebih banyak bisa dicoba 1 resep asli ya (kalikan 2 resep di atas).. Ohiya, nanti akan muncul shinny crust (retakan tipis di permukaan brownies), ini nih yang bikin tambah enak, crispy outside but moist inside. Selamat mencoba ya.